Наиболее широко кумин используют в Индии, особенно на юге страны, где он очень распространён. Первое название – зира – у нас более распространено, так как пришло из Средней Азии, которая очень существенно повлияла на гастрономические пристрастия жителей СССР. Второе – кумин – стало входить в обиход с началом поставок специй с Запада.

Полезные свойства растения:

• Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, препятствует образованию тромбов и защищает наш организм от инфарктов;        • Улучшает деятельность мозга и зрения;
• Способствует пищеварению и улучшает аппетит. Закрепляет желудок и кишечник, незаменим при желудочных коликах, спазмах, диспепсии и метеоризме;
• Помогает при нервном истощении и мигрени.

Вкусовые качества:

Кумин обладает сильным пряным, сладким ароматом и слегка горьковатым, острым привкусом. Эта острота и горечь особенно заметна у молотой специи. Она придает интересный вкус самому банальному блюду из овощей, прекрасно сочетается с мясными фаршами, птицей и яичными блюдами.